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salsa de tomate
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
6 porciones
TAMIRES DA
@taisilva36gmail.com- Ingredientes
- Modo de preparación
- Tomate muy maduro troceado15 kg
- Cebolla mediana picada1 unidades)
- Diente de ajo cortado en cuartos 41 unidades)
- Una pizca de azúcar1 unidades)
- Sal al gusto1 a goto
- Especias también al gusto1 unidades)
- Lave bien los tomates, córtelos en 8 partes y colóquelos en la olla a presión (con semillas y piel). Poner también la cebolla, el ajo, la sal y el azúcar. Cierre la olla a presión y cocine durante 15 minutos (después del pitido de la olla). Cuando termine el tiempo de presión, abre la olla y vierte todo el contenido en la licuadora.
- Batir todo hasta obtener una crema pastosa. Tamizar bien todo el líquido y volver a verterlo en la sartén para poder aclarar el agua y espesar la salsa. Yo suelo hacer esto a fuego medio durante 15 minutos. Déjelo enfriar, póngalo en ollas en la cantidad que normalmente se usa en una porción (para 250 g de pasta uso 200 ml de salsa) y llévelo al congelador.
- Esta cantidad me rinde unos 6 botes de 200 g.
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