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tomates confitados
🇧🇷Brasil
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(Português)
3 hora(s)
20 porciones
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingredientes
- Modo de preparación
- tomates maduros1 kg
- Dientes de ajo finamente picados4 unidades)
- Aceite de oliva1/2 tazas)
- Romero finamente picado2 cucharilla
- Hojas de tomillo2 cucharilla
- Pimienta negra recién molida a goto
- sal a goto
- Azúcar1 cuchara para postres
- hojas de albahaca a goto
- Con un cuchillo pequeño quitar la yema de los tomates y por el otro lado hacer un corte transversal poco profundo con la punta del cuchillo. De dos en dos, sumerge los tomates en agua hirviendo durante 10 segundos, retira y coloca en un recipiente con agua muy fría (agua y hielo). Unos segundos más tarde sacar del agua helada y reservar. Repetir la operación con todos los tomates y con el cuchillo quitar la piel que debe desprenderse con facilidad. Corta los tomates en cuatro verticalmente, quita las semillas y colócalos en una bandeja o dos.
- Espolvoree el ajo y los condimentos menos la albahaca, distribuyéndolos uniformemente sobre todos los botes de tomate y rocíe con el aceite.
- Hornee a fuego lento durante una hora y media, de vez en cuando para asegurarse de que sus tomates no se estén secando y quemando. Si es necesario agregue más aceite.
- Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja. Transfiera a un vaso o frasco, agregue las hojas de albahaca y refrigere para darle sabor. Excelente orden con una ensalada, un pescado o incluso encima de un panecillo. De todos modos, con la creatividad el cielo es el límite. Que te diviertas
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