Acarajé muy fácil y sabroso

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Acarajé muy fácil y sabroso

Name: Acarajé muy fácil y sabroso
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Frijoles Fragainho Crudos; 500 g Cebolla; 1 a goto Sal; 1 unidades) Cebolla pequeña con cáscara; 500 ml Aceite; 500 ml aceite de palma; 2 tazas) Té Vatapá; 150 g Camarones secos

🇧🇷Brasil

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(Português)

120 min(s)

10 porciones

Dayani Mary

@receitadaday

Ingredientes
Modo de preparación

Frijoles Fragainho Crudos500 g
Cebolla500 g
Sal1 a goto
Cebolla pequeña con cáscara1 unidades)
Aceite500 ml
aceite de palma500 ml
Té Vatapá2 tazas)
Camarones secos150 g

Coloque los frijoles enteros en un procesador de alimentos y pulse durante unos segundos para romper los frijoles. Tenga cuidado de no desmoronarse. Coloque los frijoles en un tazón y cubra con agua. Remoje durante al menos 12 horas. Sacude las alubias con una cuchara y con un colador, quita todas las cáscaras que se desprenden de las alubias. Después de quitar bastante la piel, lavar las habas con agua corriente y seguir quitando ?el ojito? y el resto de las conchas. Eliminar tanto como sea posible. Reservar.
En un procesador de alimentos, coloque los frijoles y las cebollas. Licúa durante 3 minutos o hasta obtener una pasta suave y uniforme. Retire toda la pasta del procesador de alimentos y colóquela en una sartén grande y profunda. Con una cuchara de madera batir la masa de acarajé hasta que la masa triplique su volumen. Este proceso requiere bastante tiempo, pero es muy importante para la fermentación. Coloque el aceite, el aceite de palma y la cebolla sin pelar en una cacerola mediana y caliente a fuego alto. Con dos cucharadas dar forma a los acarajés: llenar una de las cucharas con la masa, pasar de una cuchara a la otra hasta que la masa quede en forma de cupcake
Coloque las albóndigas en el aceite caliente y fríalas durante 3 minutos por un lado. Con una cuchara ranurada, voltee las albóndigas y fríalas hasta que estén doradas. Ajuste la temperatura del aceite. Si es necesario, baje la llama para que el aceite no se queme. Retire las albóndigas con una espumadera y colóquelas sobre papel absorbente. Cortar las albóndigas por la mitad y rellenar con vatapá. Colocar los camarones secos dentro del acarajé y cerrar. Servir a continuación.