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asado de pepperoni
🇧🇷Brasil
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(Português)
80 min(s)
8 porciones
Ana Cristina
@_cantinhodaana- Ingredientes
- Modo de preparación
- levadura seca orgánica10 g
- Azúcar2 cucharada(s)
- leche tibia150 ml
- Agua tibia150 ml
- Aceite90 ml
- Sal1 cuchara para postres
- Harina de trigo500 g
- Pepperoni1 unidades)
- Cebolla1 unidades)
- maíz1 unidades)
- Mozzarella200 g
- Extracto de tomate2 cucharada(s)
- olor verde1 a goto
- Orégano1 a goto
- Huevo para pincelar1 unidades)
- En un bol colocar la levadura seca, el azúcar, la leche, el agua, la sal y el aceite. Dejar reposar por 5 minutos
- Luego agrega el trigo poco a poco y revuelve con una cuchara, cuando veas que la cuchara ya no aguanta más, transfiérelo a una mesa/banco, agrega el resto del trigo y amasa hasta que se desprenda de tus manos. Esta masa es muy buena para trabajar y llega al punto rápidamente.
- Cuando la masa alcance el punto, volver al bol, tapar con un paño y dejar reposar unos 30 min (hasta que doble su volumen)
- Para el relleno: el relleno es al gusto. Puedes hacer lo que quieras. Lo he hecho con carne molida, pollo con catupiry, chorizo, pepperoni.
- Para el relleno como este, hazlo así: empieza por sofreír ligeramente el pepperoni y ponlo en un plato. Cortar la cebolla en rodajas. El queso puede ser rallado o rebanado.
- Cuando la masa doble su volumen, enharinar la mesa/banco con trigo, y con la ayuda de un rodillo, abrir la masa en forma de rectángulo. No hagas la masa demasiado gruesa o demasiado delgada.
- Pondremos el relleno solo por un lado de la masa, dejando el otro lado libre para tapar el relleno, y dejaremos un dedo sin relleno por los lados
- Comience por cepillar la pasta de tomate y luego agregue el relleno. Lo pongo en este orden: pepperoni, cebolla, choclo, olor verde, queso y pepperoni
- Cierra la masa y presiona bien los lados para que no se derrame.
- Pintar el huevo batido, espolvorear con orégano y hornear en horno medio precalentado hasta que esté dorado.
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