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Carne seca con calabaza - Jabá con Jerimum - Receta creada en el interior de Bahia
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 día(s)
6 porciones
- Ingredientes
- Modo de preparación
- Carne seca1 kg
- Requesón600 g
- Calabaza500 g
- Lechuga a goto
- Tomate a goto
- Pan de hamburguesa6 unidades)
- Divide la cecina en 2 porciones iguales. (Libro 1)
- Coloca una de las partes en un recipiente con agua y déjalo en la nevera durante 48 horas. Cambia el agua cada 8 horas. Escurrir el agua y pasar la carne por la picadora.
- Cuece la otra mitad de la carne en la olla a presión, desaliniza y desmenuza.
- Unir las dos partes mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Modelo en forma circular con un grosor de 2 cm. (Puedes usar tus manos o una llanta de acero inoxidable) Reserva.
- Cocinar la calabaza y hacer puré y sazonar con ajo, sal y perejil.
- Ase las hamburguesas en la sartén, plancha o parrilla durante 5 a 8 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas.
- Cortar las cuajadas y tiras de queso y derretir en una sartén o plancha.
- Montar los bollos con lechuga y tomate, añadir el puré de calabaza, la hamburguesa y por último el requesón. Una hamburguesa que representa la cocina del interior. Creé esta receta para el proyecto viajando en la hamburguesa brasileña, en Canudos, en el interior de Bahía. Conocí la vida del sertanejo y entendí el porqué del uso de estos ingredientes en esa región. Un chapuzón en la cultura del noreste. ¡Sigue el perfil y aprende nuevas recetas! . ¡Mira el video en el canal Viajante no hamburger Brasileiro en YouTube!
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