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Coxinha con masa de yuca
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
20 porciones
Letícia Pacheco
@delicias_daticia- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de Trigo700 g
- Yuca hervida500 g
- Agua de cocción de pollo1/2 l
- Sal1 cuchara para postres
- Margarina2 cucharada(s)
- Pechuga de pollo1 unidades)
- Tomate sin pepitas en dados1 unidades)
- Pimentón1 cucharada(s)
- Perejil verde picado1/2 tazas)
- Cebolla Picada1/2 tazas)
- Leche1/2 l
- Huevos2 unidades)
- Pan rallado200 g
- Aceite1 l
- Para el relleno: Cuece la pechuga de pollo y reserva el agua de la cocción.
- Después, desmenuzar bien el pollo y añadir el pimentón, el olor verde, el tomate, la cebolla y la sal al gusto.
- Cuece la yuca y reserva
- Preparación de la masa: En una olla grande agregar la leche, el agua de cocción del pollo, la margarina y sal al gusto. Con el fuego bajo cuando esta mezcla empiece a hervir agrega poco a poco la harina de trigo, mezcla bien hasta que la harina se disuelva por completo. El punto correcto es cuando la masa empieza a despegarse del fondo del molde.
- Untar una superficie lisa con margarina para amasar la masa junto con la yuca cocida. Después de eso, simplemente rellena y da forma a las baquetas.
- Dip en claras de huevo y pan rallado
- Freír en aceite caliente hasta dorar
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