Name: pan de camote
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 3 unidades) batatas cocidas, peladas y medianas; 400 g Harina de trigo; 2 unidades) Huevos; 1 cucharada(s) Mantequilla; 1 cucharada(s) Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 cucharada(s) Azúcar; 1 cucharada(s) levadura seca orgánica; 9 g Sal

Brasil

batatas cocidas, peladas y medianas

Harina de trigo

Huevos

Mantequilla

Aceite de Oliva Virgen Extra

Azúcar

levadura seca orgánica

pan de camote

Cozinhe as batatas cortadas em rodelas grossas em água salgada até ficarem macias. Drene bem a água do cozimento, descasque-as e passe pelo espremedor ou amasse bem com um garfo. Deixe esfriar.

Cuece las patatas cortadas en rodajas gruesas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurrir bien el agua de la cocción, pelarlas y pasarlas por un exprimidor o triturarlas bien con un tenedor. Dejar enfriar.

Em um recipiente coloque o purê frio, abra uma cavidade grande no centro onde você colocará a farinha peneirada. Faça o mesmo com a farinha e nesta ordem coloque, as gorduras, o açúcar, os ovos e o fermento. Misture o centro até começar a formar um pasta. Adicione então o sal e misture tudo com as mãos até ter uma massa homogênea e pegajosa. É assim mesmo, continue sovando por mais dois minutos levando as extremidades para o centro e amassando. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

En un recipiente ponemos el puré frío, hacemos un hueco grande en el centro donde pondremos la harina tamizada. Haz lo mismo con la harina y por este orden añade las grasas, el azúcar, los huevos y la levadura. Mezcle el centro hasta que comience a formar una pasta. Luego agrega la sal y mezcla todo con las manos hasta tener una masa homogénea y pegajosa. Así es, seguir amasando otros dos minutos llevando los extremos al centro y amasando. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.

Agora faça bolinhas (tente fazer bolinhas com volume parecido para assarem por igual) dobrando as pontas para o centro e embolando cada uma e distribua-as em uma assadeira untada com azeite deixando um espaço de 2,5cm entre elas. Cubra com um pano e deixe descansar por uma hora. Devem dobrar de tamanho 

Ahora haz bolitas (intenta hacer bolitas con un volumen similar para hornear uniformemente) doblando los extremos hacia el centro y enrollando cada una y distribúyelas en una bandeja para hornear engrasada dejando un espacio de 2,5 cm entre ellas. Cubrir con un paño y dejar reposar durante una hora. Debe duplicar su tamaño

Asse em forno médio/alto em torno de 200° por 25 minutos ou até dourar. Cuidado para não queimar o fundo dos pães. Se seu forno for muito quente fique de olho. Enquanto ainda estão quentes pincele um pouco de manteiga derretida sobre eles para terem um brilho especial. Os pãezinhos devem ficar fofinhos e leves apesar da batata doce. São perfeitos para um lanche, café da manhã ou piquenique. Aproveite 

Hornear en horno medio/alto a unos 200° durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Tenga cuidado de no quemar el fondo de los bollos. Si su horno está demasiado caliente, esté atento. Mientras aún están calientes, untarlas con un poco de mantequilla derretida para darles un brillo especial. Los bollos deben ser esponjosos y livianos a pesar de la batata. Son perfectos para una merienda, desayuno o picnic. disfrutar

pan de camote

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