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Caldo de Calabaza Cabotia de Geh
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
4 porciones
Gessika Klement
@bencao.delardageh- Ingredientes
- Modo de preparación
- calabaza cabotiá mediana o grande1 unidades)
- Tocino100 g
- Pepperoni100 g
- Cebolla1 unidades)
- Olor verde1 a goto
- Sal1 a goto
- Pimiento amarillo1 a goto
- Lave bien la calabaza cabotia, cocine por unos minutos hasta que la pulpa se ablande y sea fácil de quitar con una cuchara sin romper la piel. (Paso a paso en mi blog @bencao.de.lar.da.geh)
- Elimina gran parte de la pulpa sin dañar la piel. Reservamos la corteza, ya que la usaremos para montar el caldo.
- Picar la cebolla y el pimiento y reservar.
- Picar la panceta y el pepperoni y freír sin aceite en una sartén antiadherente. Una vez que esté bien sellado, agrega la cebolla y el pimiento amarillo. Freír un poco más hasta que esté dorado.
- Agregue la pulpa de calabaza cabotia, mezcle bien y agregue agua poco a poco hasta formar un caldo cremoso.
- Prueba y ajusta la sal. Si lo prefiere, agregue más especias.
- Para finalizar agregar olor verde y mezclar. Apague el fuego y vierta el caldo en la piel de calabaza.
- Sirve aún caliente. Para acompañar, ofrece porciones de mozzarella rallada, cebollino picado y tostadas de pan duro con crema de cebolla que también aprendes aquí conmigo.
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