CALDO DE CALABAZA - CON CARNE SECA [EL PADRE TAMBIÉN COCINAS]

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CALDO DE CALABAZA - CON CARNE SECA [EL PADRE TAMBIÉN COCINAS]

Name: CALDO DE CALABAZA - CON CARNE SECA [EL PADRE TAMBIÉN COCINAS]
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 kg calabaza; 1 kg Carne Seca; 1 unidades) Cebolla; 1 cucharada(s) Cuchara De Sal; 1 cuchara para postres Cucharadita de condimento mixto; 200 g Tocino; a goto Olor verde; 1 cucharada(s) Cuchara De Azúcar; 5 unidades) Dientes de ajo

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(Português)

90 min(s)

12 porciones

João Heredia

@paitambemcozinha

Ingredientes
Modo de preparación

calabaza1 kg
Carne Seca1 kg
Cebolla1 unidades)
Cuchara De Sal1 cucharada(s)
Cucharadita de condimento mixto1 cuchara para postres
Tocino200 g
Olor verde a goto
Cuchara De Azúcar1 cucharada(s)
Dientes de ajo5 unidades)

en una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva ponemos el ajo dejamos dorar ponemos media cebolla picada ponemos la calabaza picada salteamos, añadimos la sal y la pimienta negra con 1 litro y medio de agua dejamos cocer hasta que esté blanda
en una sartén freír el tocino y reservar
en otra sartén haremos el relleno para la cecina
añadir la grasa de tocino con el ajo machacado, dejar dorar, añadir la carne seca y sofreír
en una licuadora bate la calabaza con el caldo, vierte sobre la carne seca y deja hervir por 5 minutos, agrega el azúcar, la media cebolla picada, deja cocinar por otros 5 minutos, agrega el olor verde y apaga la calor.
servir el caldo con el tocino crujiente encima. se ve muy bien