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Caldo de calabaza con cecina
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
10 porciones
Bruna Lima
@meular_01- Ingredientes
- Modo de preparación
- Calabaza1/2 unidades)
- Carne seca1 unidades)
- Ajo3 unidades)
- Cebolla1/2 unidades)
- Mantequilla o margarina1 cucharada(s)
- Cilantro picado a goto
- Cebollino picado a goto
- Queso cottage a goto
- Cortamos la cecina y la ponemos a remojar, quitamos el exceso de sal para que no salpique la receta yo cambié el agua 4 veces
- Corta la calabaza en trozos y déjala en remojo para que se desprenda la piel. Pelamos y ponemos a cocer con el agua, en la presión nada más sacar la presión cocinamos 20 min hasta que se deshaga.
- Luego reserva la calabaza y el caldo, escurre la carne y cocina hasta que se deshaga.
- Desmenuza la cecina, la torturo en el mini Procesador, queda muy desmenuzada.
- En una sartén calentar la mantequilla y chorrear el aceite, para que no se queme y agregar el ajo y la cebolla, sofreír luego colocar la carne deshebrada.
- Bate la calabaza en la licuadora, para que mejore, regresa a la cacerola, lleva el caldo y la carne al fuego para que tome el sabor de la carne en el caldo y agrega sazones al gusto y la cuajada, termina con el cilantro y el cebollino. ¡Solo haz!
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