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Caldo de habas con col crujiente
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
6 porciones
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredientes
- Modo de preparación
- Frijoles negros250 g
- Agua6 tazas)
- Rubio1 unidades)
- Aceite de girasol2 cucharada(s)
- Cebolla1/2 tazas)
- Ajo (clavo)4 unidades)
- Pimienta de dedo de niña1 unidades)
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Repollo (paquete)1/2 unidades)
- Aceite para freír kale300 ml
- Remoje los frijoles durante 12 horas, cambiando el agua cada 6 horas. Luego desecha el agua;
- En una olla a presión, agregue los frijoles, el agua y la hoja de laurel. Luego cubra y baje el fuego durante 15 minutos después de que empiece a chisporrotear. Deje que la presión se libere y destape.
- En otra sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla picada. Luego agregue el ajo picado y la pimienta picada.
- Transferir los frijoles con el brote y llevar a ebullición; Espere a que los frijoles ya sazonados se calienten y golpee la licuadora;
- Rectifica la sal y déjalo hervir por otros 3 minutos;
- Para la col rizada crujiente, lave la col rizada, retire el tallo más grueso y córtela en tiras muy finas. Freír en aceite caliente durante 1 minuto.
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