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Caldo de vegetales
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
1 porciones
Flávia Mayrink
@flamayrink- Ingredientes
- Modo de preparación
- Patatas2 unidades)
- Zanahoria1 unidades)
- Papa Baroa1 unidades)
- Aipim/mandioca/mandioca1 unidades)
- ñame1 unidades)
- Cebolla grande1 unidades)
- hojas de laurel2 unidades)
- Clavo2 unidades)
- Granos de pimienta5 unidades)
- Picar todas las verduras, pero no demasiado pequeñas, para que no se disuelvan. La cebolla, picar por la mitad y luego en 6 a 8 piezas.
- En una olla grande, colocar todos los ingredientes y llevar a ebullición. Si el agua no cubre todas las verduras, agregue más.
- Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que se cocine durante 1 hora.
- Retire la mayor cantidad de caldo que pueda, o incluso todo, y deje que se enfríe. Colóquelo en botellas de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días o congélelo hasta por 3 meses. El caldo es muy espeso, así que cuando lo uses en una receta, puedes agregarle la misma cantidad de agua (esto ayuda a que rinda).
- Con las verduras hago una sopa (ver receta en mi perfil). Pero si lo prefieres, puedes comerlos como acompañamiento de una comida (si lo vas a comer así, no hace falta que lo trocees, solo lo cortas por la mitad).
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