Caldo de vegetales

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Caldo de vegetales

Name: Caldo de vegetales
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 unidades) Patatas; 1 unidades) Zanahoria; 1 unidades) Papa Baroa; 1 unidades) Aipim/mandioca/mandioca; 1 unidades) ñame; 1 unidades) Cebolla grande; 2 unidades) hojas de laurel; 2 unidades) Clavo; 5 unidades) Granos de pimienta

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

1 porciones

Flávia Mayrink

@flamayrink

Ingredientes
Modo de preparación

Patatas2 unidades)
Zanahoria1 unidades)
Papa Baroa1 unidades)
Aipim/mandioca/mandioca1 unidades)
ñame1 unidades)
Cebolla grande1 unidades)
hojas de laurel2 unidades)
Clavo2 unidades)
Granos de pimienta5 unidades)

Picar todas las verduras, pero no demasiado pequeñas, para que no se disuelvan. La cebolla, picar por la mitad y luego en 6 a 8 piezas.
En una olla grande, colocar todos los ingredientes y llevar a ebullición. Si el agua no cubre todas las verduras, agregue más.
Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que se cocine durante 1 hora.
Retire la mayor cantidad de caldo que pueda, o incluso todo, y deje que se enfríe. Colóquelo en botellas de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días o congélelo hasta por 3 meses. El caldo es muy espeso, así que cuando lo uses en una receta, puedes agregarle la misma cantidad de agua (esto ayuda a que rinda).
Con las verduras hago una sopa (ver receta en mi perfil). Pero si lo prefieres, puedes comerlos como acompañamiento de una comida (si lo vas a comer así, no hace falta que lo trocees, solo lo cortas por la mitad).