caldo verde tradicional

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caldo verde tradicional

Name: caldo verde tradicional
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g salchicha portuguesa; 500 g Patatas; 1 l Caldo de res; 1/2 unidades) Repollo; 100 g Cebolla; 5 g Ajo; a goto Pimienta negra; a goto Sal; 15 ml Aceite de oliva

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

alexandre luna

@quandoalexcozinha

Ingredientes
Modo de preparación

salchicha portuguesa200 g
Patatas500 g
Caldo de res1 l
Repollo1/2 unidades)
Cebolla100 g
Ajo5 g
Pimienta negra a goto
Sal a goto
Aceite de oliva15 ml

Retire la piel de la salchicha, córtela en cubos pequeños y reserve.
Pelar la patata y cortarla en trozos grandes. Cortar la cebolla y picar el ajo.
En una sartén, saltear la salchicha hasta que esté dorada. Retirar y reservar.
En la misma sartén, sofreír el ajo y la cebolla en aceite. Agrega las papas y el caldo de res.
Deja que se cocinen hasta que casi se deshagan. Reservar el caldo y con un tenedor o fuet hacer puré las patatas, luego volver con el caldo de ternera y cocer a fuego lento con las longanizas.
Retire los tallos de la col, enróllelos y córtelos en tiras finas, y también a lo largo, para que no parezca un espagueti de col rizada. Añadir al caldo.
Se sirve con un chorrito de aceite de oliva y una buena rebanada de pan rústico o casero.