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Crema de guisantes con tofu crujiente
🇧🇷Brasil
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(Português)
45 min(s)
4 porciones
Com Sal
@comsalecarinho- Ingredientes
- Modo de preparación
- guisantes secos500 g
- Cebolla1 unidades)
- Ajo4 unidades)
- Tofu Ahumado200 g
- Agua1.5 l
- Lava los guisantes hasta que el agua salga clara. Remoje durante 4 horas, cambiando el agua a la mitad.
- Picar la cebolla y el ajo en trozos grandes (no hay que tener mucho cuidado porque luego se va a la batidora) y saltear con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregue los guisantes, revuelva bien, agregue el agua hirviendo y sazone con sal y condimentos al gusto (usé 1 cucharadita generosa de cilantro en polvo y una pizca de cúrcuma). Tapar la cacerola y dejar cocer durante media hora.
- Transfiera todo el contenido a la licuadora y mezcle hasta que quede cremoso. Regresar a la cacerola y cocinar, con la cacerola cerrada, justo hasta que hierva. En este punto agregue salsa picante, si lo desea, pruebe y ajuste de sal.
- Para el tofu: picar en cubos muy pequeños, colocar en la airfryer con un chorrito generoso de aceite de oliva (revolver bien para incorporar) durante 15 minutos, removiendo cada 5 minutos (si la airfryer es muy potente, con 10 minutos es suficiente) .
- Sirve la nata con el tofu por encima.
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