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Crema De Ñame Con Tomate Y Berros
🇧🇷Brasil
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(Português)
70 min(s)
6 porciones
Ilyonne Simone
@pitadas_deacucaresal- Ingredientes
- Modo de preparación
- Ñame asado y picado1.1/2 kg
- Agua1.1/2 l
- Aceite de Oliva Virgen Extra1/2 tazas)
- cebolla mediana1 unidades)
- Tomates cherry o uva10 unidades)
- Berro1 tazas)
- Sal - una pizca generosa a goto
- Limpie bien los ñames para eliminar las raíces pegadas, sin remojarlos en agua, y colóquelos en una asadera. Llévalos al horno a temperatura media por 30 min aproximadamente, o hasta que al pinchar con un tenedor se ablande, porque entonces estarán cocidos. Espera a que se enfríen antes de pelarlas con la ayuda de un cuchillo pequeño con punta, y pícalas como patatas.
- En una cacerola grande, colocar los ñames troceados junto con 1 litro de agua, y esperar a que empiecen a desmoronarse formando una crema. Si notas que se pega, añade poco a poco más agua.
- Mientras hierve el ñame, picar la cebolla en dados, los tomates por la mitad, y desgarrar el puñado de berros al gusto y reservar.
- En una sartén ponemos el aceite junto con las cebollas y esperamos a que se ablanden un poco, añadimos los tomates, sazonamos con una buena pizca de sal y otra pizca de pimienta, removemos y tapamos durante 1 minuto. Agregue los berros picados, revuelva, apague el fuego y reserve con la tapa puesta.
- Regresa a la crema de ñame que en este punto debe estar casi pegada al fondo de tu sartén, y si es necesario agrega más agua, revuelve bien, apaga el fuego y utiliza una mezcla para formar tu crema o pásala por la licuadora.
- Crema suave, ahora agregue la mezcla de cebollas con tomates y actuarán, revuelva bien y sirva a continuación.
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