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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Copa de palmito1 unidades)
- Patata2 unidades)
- Puerro1 unidades)
- Diente de ajo3 unidades)
- Comience pelando y cortando en trozos grandes las papas. Cocine en agua con sal hasta que estén blandas (la mía fue 15 minutos después de hervir el agua). Escurrir y reservar.
- En la licuadora agrega los palmitos con el agua más dos medidas de palmito de agua y la papa hasta que quede una crema homogénea.
- En una sartén grande, sofreír el ajo picado con un poco de aceite hasta que esté dorado. Añadir el puerro troceado y una pizca de sal. Revuelva bien y deje que se cocine a fuego lento durante 2 minutos. Añadimos la nata, removemos bien y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Si lo desea, agregue pimienta negra.
- Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Importante: además de la sal que va en el puerro, solo al final, después de la degustación, le añadirás sal si es necesario. El palmito es salado y el agua también, así que si echas sal antes ¡corres el riesgo de quedar demasiado salado!
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