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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Frijoles1 kg
- Carne seca100 g
- Tocino100 g
- Oreja de cerdo70 g
- pierna de cerdo70 g
- Chuleta De Cerdo100 g
- Salchicha100 g
- Lomo60 g
- Cebolla1 unidades)
- Rubio3 a goto
- Ajo1 a goto
- Pimienta negra1 a goto
- Sal1 a goto
- Cilantro1 a goto
- Repollo2 unidades)
- Harina de mesa1 kg
- Aceite de oliva1 a goto
- El día anterior remoja los snacks y cambia el agua fría de preferencia, deja remojar los frijoles por separado y exprime un limón (para sacar los gases)
- El día de la feijoada, poner todos los platos salados a desalar, en una cazuela a hervir y cambiar el agua hasta probar y ver que la sal está bien.
- Ponlo a cocer las carnes mas que dure, luego pon los frijoles a cocer con las carnes blandas por 40 minutos, agua hasta cubrir y laurel, hasta que quede muy cremoso!
- En una sartén freír la panceta con aceite de oliva, separar por farofa y col, (cuando esté bien frita) echar la harina, el cilantro, la cebolla y dejar sofreír la harina.
- Picar el repollo, en la otra sartén, poner la panceta que reservó el ajo y echar el repollo, sal agosto! Reservar
- Luego solo fríe el ajo con aceite y sazona los frijoles, agrega todas las carnes y sirve con arroz y naranja si lo prefieres.
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