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Gazpacho De Verduras Asadas
🇧🇷Brasil
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(Português)
45 min(s)
4 porciones
Jimmy Ogro
@jimmy- Ingredientes
- Modo de preparación
- tomates maduros6 unidades)
- pimiento rojo1 unidades)
- pepino grande1 unidades)
- diente de ajo sin piel2 unidades)
- cebolla roja1 unidades)
- jugo de limón siciliano1 cucharada(s)
- aceite de oliva virgen extra100 ml
- pan francés rancio1 unidades)
- sal1/2 cucharilla
- pimienta negra1/2 cucharilla
- Tabasco (opcional) a goto
- hielo1/2 tazas)
- corte los tomates en cubos, colóquelos en una asadera junto con el pimiento sin semillas cortado en cuadritos y la cebolla picada, asar entre 30 y 45 min en horno alto. Retire del horno y deje enfriar.
- Pelar el pepino, quitarle las semillas, cortarlo en cubos y batir bien en una licuadora junto con todos los demás ingredientes, si no cabe todo en el primer golpe, hacerlo por etapas y mezclar en un bowl.
- pruebe y haga los ajustes de sal y pimienta como mejor le parezca. sirve de inmediato. en la foto de arriba incluye un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un puñado de picatostes (mira la preparación en mi receta de sopa de verduras)
- Se puede mantener refrigerado por 3 a 4 días o congelado por 30 días. el gazpacho es una sopa de verano, por eso me gusta más fría, pero se puede consumir a la temperatura que se quiera.
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