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sopa de calabaza ahumada
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
2 porciones
Aline 🌱
@garotatueveg- Ingredientes
- Modo de preparación
- Cabotia Hervida/Calabaza Japonesa3 tazas)
- berenjena mediana1 unidades)
- calabacín italiano, cortado en cubos3/4 tazas)
- Cebolla mediana, picada1/2 unidades)
- Ajo a goto
- Sal a goto
- Pimienta negra y pimentón ahumado a goto
- Aceite de oliva a goto
- Ahumar la berenjena: colocar la berenjena entera (con piel) directamente sobre el fuego. Dar la vuelta a la berenjena (utilizar algún utensilio como una pinza para no quemarse) de vez en cuando y estará lista cuando esté toda blanda y la piel parezca quemada. Pelarlo mientras aún está caliente. La cáscara se quita fácilmente quitándola con la mano. Reservar.
- Rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva y cuando estén dorados, añadir los calabacines. Sazone con un poco de sal.
- Licuar en una licuadora el calabacín caldoso, la berenjena ahumada, la calabaza cocida y un poco de agua para ayudar a licuar. Cuando la crema esté suave, colócala a fuego lento en la sartén en la que hiciste el salteado. Agregar los condimentos y dejar hervir.
- Para acompañar, doré en aceite de oliva una cucharada de semillas de girasol y 1/4 de taza de frijoles caritas cocidos.
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