Sopa De Calabaza Con Charque Y Pepperoni

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Sopa De Calabaza Con Charque Y Pepperoni

Name: Sopa De Calabaza Con Charque Y Pepperoni
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Calabaza cocida en cubitos; 2 tazas) Agua de cocción de calabaza; 2 unidades) Caldo de verduras; 500 g Charque hervido triturado; 1 unidades) Salchicha De Pepperoni; a goto Sal; 2 unidades) Cebolla; a goto Aceite de oliva; a goto Cilantro; a goto Cebollino

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

6 porciones

Ionara Luz

@ionaraluz

Ingredientes
Modo de preparación

Calabaza cocida en cubitos1 kg
Agua de cocción de calabaza2 tazas)
Caldo de verduras2 unidades)
Charque hervido triturado500 g
Salchicha De Pepperoni1 unidades)
Sal a goto
Cebolla2 unidades)
Aceite de oliva a goto
Cilantro a goto
Cebollino a goto

Rehogar la cecina de ternera desmenuzada y salada en aceite de oliva y cebolla y reservar.
Triturar la calabaza con el agua de la cocción en una batidora.
Sofreír la cebolla y el pepperoni en una sartén grande, cuando ya esté cocido agregar la calabaza batida en la licuadora y revolver
Agregar el caldo de verduras y el charque y revolver hasta que se disuelva el caldo, esperar unos 10 minutos y probar, si es necesario agregar una pizca de sal
Deja hervir por 15 minutos y al final agrega el cilantro o perejil y el cebollín, apaga el fuego y sofoca para que tome el sabor de los condimentos.