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Sopa de calabaza con shimeji
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@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
4 porciones
Maíra Covolan
@mairacovolan- Ingredientes
- Modo de preparación
- calabaza calabaza800 g
- Agua1 l
- tallo de puerro1 unidades)
- Cebolla1/2 unidades)
- Shimeji200 g
- Mantequilla1 cucharada(s)
- Vino blanco50 ml
- Sal, pimienta y nuez moscada a goto
- En una sartén con un hilo de aceite de oliva sofreír la cebolla y el ajo, añadir la calabaza y en cuanto esté salteada añadir el agua caliente y cocinar hasta que la calabaza esté blanda.
- En una sartén con mantequilla, saltee los champiñones y sazone con sal y pimienta. Agregar el vino y cuando se evapore, terminar con olor verde.
- En cuanto la calabaza esté blanda, golpea la batidora con el líquido de cocción o procesa con la batidora hasta obtener una crema muy homogénea.
- Regrese la crema al fuego, sazone con sal, agregue la crema y termine con nuez moscada recién rallada.
- Servir la nata con los champiñones por encima. Puede terminar el plato con un chorrito de aceite de oliva o unas gotas de crema agria.
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