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Sopa De Calabaza Con Tocino Y Gorgonzola
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
2 porciones
Luciana Guedes
@lucianaguedes- Ingredientes
- Modo de preparación
- Mantequilla25 g
- Cebolla (en brunoise)1/2 unidades)
- Calabaza (madura y en cubos medianos)350 g
- Fondo Vegetal Ligero300 ml
- Sachet d'épices1 unidades)
- Bacon (brunoise)20 g
- Gorgonzola (triturado)10 g
- Sal y Pimienta a goto
- En una sartén, sofreír la cebolla en mantequilla;
- Agrega la calabaza y saltea;
- Cubrir con el fondo ligero, esperar a que hierva para añadir el sachet d'épices y cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté blanda. Condimentar con sal y pimienta;
- Mientras esperas a que se cocine la calabaza, en una sartén fríe el tocino hasta que esté crocante. Escurrir sobre toallas de papel y reservar;
- Cuando la calabaza esté blanda, cuela los sólidos y reserva el líquido de la cocción;
- Bate los sólidos en la licuadora, agregando el líquido de la cocción gradualmente, hasta obtener la consistencia de un nappé ligero;
- Regrese la sopa a la sartén, agregue el queso gorgonzola y el tocino.
- Nota: si quieres, usa una cantidad extra de tocino y gorgonzola para decorar al momento de servir la sopa 🙂
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