Sopa De Calabaza Con Tocino Y Gorgonzola

Foto de la Sopa De Calabaza Con Tocino Y Gorgonzola – receta de Sopa De Calabaza Con Tocino Y Gorgonzola en DeliRec

Sopa De Calabaza Con Tocino Y Gorgonzola

Name: Sopa De Calabaza Con Tocino Y Gorgonzola
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Servings
Ingredients: 25 g Mantequilla; 1/2 unidades) Cebolla (en brunoise); 350 g Calabaza (madura y en cubos medianos); 300 ml Fondo Vegetal Ligero; 1 unidades) Sachet d'épices; 20 g Bacon (brunoise); 10 g Gorgonzola (triturado); a goto Sal y Pimienta

🇧🇷Brasil

•

Ver en idioma original

(Português)

1 hora(s)

2 porciones

Luciana Guedes

@lucianaguedes

Ingredientes
Modo de preparación

Mantequilla25 g
Cebolla (en brunoise)1/2 unidades)
Calabaza (madura y en cubos medianos)350 g
Fondo Vegetal Ligero300 ml
Sachet d'épices1 unidades)
Bacon (brunoise)20 g
Gorgonzola (triturado)10 g
Sal y Pimienta a goto

En una sartén, sofreír la cebolla en mantequilla;
Agrega la calabaza y saltea;
Cubrir con el fondo ligero, esperar a que hierva para añadir el sachet d'épices y cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté blanda. Condimentar con sal y pimienta;
Mientras esperas a que se cocine la calabaza, en una sartén fríe el tocino hasta que esté crocante. Escurrir sobre toallas de papel y reservar;
Cuando la calabaza esté blanda, cuela los sólidos y reserva el líquido de la cocción;
Bate los sólidos en la licuadora, agregando el líquido de la cocción gradualmente, hasta obtener la consistencia de un nappé ligero;
Regrese la sopa a la sartén, agregue el queso gorgonzola y el tocino.
Nota: si quieres, usa una cantidad extra de tocino y gorgonzola para decorar al momento de servir la sopa 🙂