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sopa de carcasa de pollo
🇧🇷Brasil
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(Português)
45 min(s)
8 porciones
Brandon Rodrigues
@brandonrodrigues- Ingredientes
- Modo de preparación
- Canal de pollo (específicamente pechuga de pollo)1 unidades)
- Cebolla50 g
- Zanahoria100 g
- Brócoli100 g
- Ajo3 unidades)
- Pimiento rojo1 unidades)
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Pimienta blanca a goto
- Pimienta de dedo de niña1 unidades)
- Pimienta inglesa a goto
- pimentón dulce1 cucharilla
- Color1.1/2 cucharilla
- Pimiento Pepperoni1/2 cucharilla
- Agua1 l
- Berro a goto
- Patata500 g
- Sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria, la carcasa de pollo, el pimiento rojo y el pimentón chica (todos ellos cortados en brunoise, es decir, en cubitos muy pequeños) añadimos una pizca de sal, todo ello en la sartén de presión uniforme.
- Después de saltear, agrega medio vaso de agua (también puedes usar vino blanco o tinto solo por diversión 😉) para hacer un desglasado, es decir, rasparás el fondo de la sartén porque tiene MUCHO sabor.
- Después de que todo esté salteado y desglasado, agrega las papas cortadas en cubos medianos y sazona con el chile en polvo, el colorante, el pimentón dulce y la sal y revuelve un poco más.
- Agregue agua hasta cubrir todos los demás ingredientes. Al menos 2 dedos por encima de todo.
- Ajuste la sal y la pimienta negra si es necesario y déjelo cocinar durante unos 40 minutos después de que se presione.
- Añadimos los berros aliñados encima (puede ser un memo chumasso, anda sin piedad. Te lo puedes comer con los berros encima de la sopa, o mezclarlo con ella, no hay problema) luego mi amor solo corre a por el abrazo.
- TIP: Un rollito francés sirve de excelente acompañamiento para dar esa "chunchada" que gusta a todos😉. Y si no tienes todos esos chiles en polvo, no hay problema, solo pimienta negra es suficiente.
- OTRO CONSEJO: Puedes tomar ese arroz tuyo que te sobró del día anterior y echarlo en la sopa antes de que te presione, también es maravilloso. Y también puedes decidir si quieres o no dejar la carcasa dentro de la sopa, yo particularmente la dejé para que tomara el sabor del pollo.
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