Sopa de Crema de Calabaza con Crujiente de Pepperoni y Crema Agria

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Sopa de Crema de Calabaza con Crujiente de Pepperoni y Crema Agria

Name: Sopa de Crema de Calabaza con Crujiente de Pepperoni y Crema Agria
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 300 g Calabaza Japonesa/Cabotia/Cocodrilo; a goto Sal; a goto Pimienta Negra; a goto Pimentón Ahumado; a goto Pimienta de Cayena; 500 ml Crema agria fresca (helada); 1/2 unidades) Cebolla; 3 unidades) Ajo; a goto Agua; 2 unidades) Limón Tahití; a goto Aceite de oliva; 100 g Mantequilla Fría; 1 unidades) Salchicha De Pepperoni

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

1 porciones

Victor Hugo

@victor_underkitchen

Ingredientes
Modo de preparación

Calabaza Japonesa/Cabotia/Cocodrilo300 g
Sal a goto
Pimienta Negra a goto
Pimentón Ahumado a goto
Pimienta de Cayena a goto
Crema agria fresca (helada)500 ml
Cebolla1/2 unidades)
Ajo3 unidades)
Agua a goto
Limón Tahití2 unidades)
Aceite de oliva a goto
Mantequilla Fría100 g
Salchicha De Pepperoni1 unidades)

Comienza por hacer la Mise en place;
Retire la cáscara de la calabaza y córtela en trozos pequeños;
En una cacerola, lleve la calabaza a cocer cubierta con agua y utilice los condimentos para dar sabor a la cocción;
Cuando el zapallo esté cocido, pásalo a una licuadora, reserva el agua de cocción para procesar junto con el zapallo;
Procesar y reservar;
En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva;
Luego agregue la calabaza procesada, ajuste la sazón y agregue la mantequilla fría para darle brillo y grasa a la preparación;
Dejar a fuego lento y añadir parte de la nata fresca para finalizar;
Rallar el pepperoni con ayuda de un rallador y freír en mantequilla o aceite estsr crocante y utilizar para terminar la preparación
En una batidora, bate la crema fresca a punto de crema batida, sazona con el jugo y la ralladura de limón, pimienta negra y sal, utiliza para terminar la preparación;
Montaje: En un bowl, Agrega la sopa de crema, encima Agrega la Crema Agria o el Pepperoni Crujiente, termina con Perejil y las semillas de calabaza (opcional)