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Sopa de lentejas
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
5 porciones
Daliane Azambuja
@receitasdalebrink- Ingredientes
- Modo de preparación
- Carne con hueso1 unidades)
- Agua para cocer carnes y verduras2 tazas)
- Tomate1 unidades)
- Cebolla1 unidades)
- Calabaza con piel (pieza)1 tazas)
- Lentejas1 tazas)
- Agua para cocer la Sopa2 l
- Sal1 cuchara para postres
- Orégano a goto
- En una olla a presión, coloca la carne de res (preferiblemente con hueso) y una taza de agua y deja que se cocine un rato.
- Cortar unos 3 trozos de calabaza y pelar. Reserva la calabaza, corta la cáscara de la calabaza en trocitos muy pequeños y colócala con la carne.
- Cortar el tomate y la cebolla. Después de que la carne esté bien cocida, agregue el tomate picado y la cebolla juntos. Si se seca demasiado, agregar un poco de agua, con cuidado de no quemarlo y agregarlo cada vez que necesite un poco de agua.
- Con la ayuda de una cuchara de madera, presiona las pieles de calabaza (un manojo de golpes en el fondo de la sartén) para ayudar a desmachalarlas más rápido.
- La calabaza que reservó, córtela en tiras no muy anchas y saltéelas juntas.
- Tardé unos 20 minutos en saltear la comida.
- Añadir la lenteja (un vaso de 200 ml), los dos litros de agua, la sal y el orégano. Tape la olla a presión y hierva por 45 minutos si usa agua natural, si usa agua caliente, cocine por 30 minutos.
- Muy importante, la olla a presión tiene dos tornillos en el costado referentes a su asa NUNCA excedas este límite de agua por tu seguridad.
- Como la piel de la calabaza desprende un olor verde, mi mamá cree que estaba cocinando col rizada.
- Me gusta una lentinha con mucho caldo, si quieres una lenteja más consistente, reduce el agua.
- De esta forma la carne quedará muy tierna y con la cuchara podrás cortarla. La cantidad de carne es opcional. Pero que tenga un huesito para que le eche calcio a la sopa (así decía mi tía).
- Mi lenteja tenía solo 2 piezas de calabaza por lo que mantengo el caldo aguado, entre más calabaza más rica queda así que indiqué una taza (contando la piel).
- Tanto el arroz como las lentejas no usamos aceite de oliva ni aceite (yo activé la grasa natural de la carne con un poco de agua)
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