Name: sopa de patata con tocino
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 3 unidades) Patatas Inglesas; 2 unidades) Patatas Asterix; 1 unidades) Cebolla; 3 unidades) Dientes de ajo; 1 unidades) Zanahoria pequeña; 1/2 cucharilla Jengibre rallado; 1 cucharilla Perejil Deshidratado; 1 cucharilla Cebollines secos; 1/3 tazas) Harina de trigo; 400 g Crema agria; 1 unidades) hoja de laurel; a goto Tocino; a goto Sal; a goto Pimienta negra

Brasil

Patatas Inglesas

Patatas Asterix

Cebolla

Dientes de ajo

Zanahoria pequeña

Jengibre rallado

Perejil Deshidratado

Cebollines secos

Harina de trigo

Crema agria

hoja de laurel

Tocino

Pimienta negra

sopa de patata con tocino

Frite o bacon até ficar crocante (OBS.: a quantidade é a gosto, mas uma dica do que eu faço: compro uns 2 a 3 pedaços de bacon, pico e frito tudo de uma vez. Depois, retiro o bacon e deixo esfriar em cima de um papel toalha e guardo em um vidro com tampa na geladeira. Assim quando preciso, sempre tenho pronto e não tenho que fritar todas as vezes. A gordura, quando eu faço essa sopa, uso praticamente toda, para dar gostinho. Quando não uso tudo, guardo também em um vidro com tampa na geladeira e depois uso no lugar do óleo para cozinhar. Sempre lembrando de esperar esfriar tanto o bacon quanto a gordura antes de guardar na geladeira).

Fríe la panceta hasta que quede crocante (NOTA: la cantidad es al gusto, pero un tip de lo que hago yo: compro unas 2 o 3 piezas de panceta, las troceo y las frio todas juntas. Luego quito la panceta y la dejo enfriar Lo pongo en papel toalla y lo guardo en un vaso con tapa en la nevera, así cuando lo necesito lo tengo siempre listo y no tengo que freírlo cada vez, lo uso todo, también guárdelo en un bote con tapa en el refrigerador y luego utilícelo en lugar de aceite de cocina (siempre recordando esperar a que se enfríen tanto el tocino como la grasa antes de guardarlo en el refrigerador).

Retire o bacon e frite a cebola, alho, cenoura e gengibre (se preferir, pode usar o gengibre em pó), salsa e cebolinha desidratadas (se preferir, pode usar as frescas) na gordura do bacon. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Retire el tocino y fría la cebolla, el ajo, la zanahoria y el jengibre (si lo prefiere, puede usar jengibre en polvo), el perejil y el cebollín seco (si lo prefiere, puede usar fresco) en la grasa del tocino. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Quando a cebola estiver translúcida, adicione a farinha de trigo e mexa bem.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir la harina de trigo y remover bien.

Adicione as batatas picadas (com casca mesmo, não é necessário descascar), a folha de louro e complete com água fervente, até cobrir as batatas. Misture tudo.

Añadir las patatas troceadas (con piel, no es necesario pelarlas), la hoja de laurel y completar con agua hirviendo, hasta cubrir las patatas. Mézclalo todo.

Deixe cozinhar por, pelo menos, 1 hora, até as batatas estarem bem macias e desmanchando. Eu pico as batatas e a cenoura bem pequenininhas, para facilitar, mas pode usar um amassador/espremedor de batatas.

Deje que se cocine durante al menos 1 hora, hasta que las papas estén muy suaves y se deshagan. Yo troceo las patatas y las zanahorias muy chiquitas, para que sea más fácil, pero podéis usar un machacador de patatas.

Adicione o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais 30 minutos.

Agregue la crema, mezcle bien y cocine por otros 30 minutos.

Sirva com o bacon frito e, se desejar, parmesão ralado.

Se sirve con el tocino frito y, si se desea, queso parmesano rallado.

sopa de patata con tocino

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