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sopa de patata con tocino
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
2 porciones
Flávia Mayrink
@flamayrink- Ingredientes
- Modo de preparación
- Patatas Inglesas3 unidades)
- Patatas Asterix2 unidades)
- Cebolla1 unidades)
- Dientes de ajo3 unidades)
- Zanahoria pequeña1 unidades)
- Jengibre rallado1/2 cucharilla
- Perejil Deshidratado1 cucharilla
- Cebollines secos1 cucharilla
- Harina de trigo1/3 tazas)
- Crema agria400 g
- hoja de laurel1 unidades)
- Tocino a goto
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Fríe la panceta hasta que quede crocante (NOTA: la cantidad es al gusto, pero un tip de lo que hago yo: compro unas 2 o 3 piezas de panceta, las troceo y las frio todas juntas. Luego quito la panceta y la dejo enfriar Lo pongo en papel toalla y lo guardo en un vaso con tapa en la nevera, así cuando lo necesito lo tengo siempre listo y no tengo que freírlo cada vez, lo uso todo, también guárdelo en un bote con tapa en el refrigerador y luego utilícelo en lugar de aceite de cocina (siempre recordando esperar a que se enfríen tanto el tocino como la grasa antes de guardarlo en el refrigerador).
- Retire el tocino y fría la cebolla, el ajo, la zanahoria y el jengibre (si lo prefiere, puede usar jengibre en polvo), el perejil y el cebollín seco (si lo prefiere, puede usar fresco) en la grasa del tocino. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadir la harina de trigo y remover bien.
- Añadir las patatas troceadas (con piel, no es necesario pelarlas), la hoja de laurel y completar con agua hirviendo, hasta cubrir las patatas. Mézclalo todo.
- Deje que se cocine durante al menos 1 hora, hasta que las papas estén muy suaves y se deshagan. Yo troceo las patatas y las zanahorias muy chiquitas, para que sea más fácil, pero podéis usar un machacador de patatas.
- Agregue la crema, mezcle bien y cocine por otros 30 minutos.
- Se sirve con el tocino frito y, si se desea, queso parmesano rallado.
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