Name: Trípode
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg doble; 1 kg frijoles blancos; 1 unidades) cebolla picada; 200 g tocino; 400 g salchicha; 1 unidades) pimiento pequeño picado; 1 a goto sal; 1 a goto pimienta; 1 unidades) caldo de costilla; 1 a goto vinagre; 1 a goto olor verde

Brasil

doble

frijoles blancos

cebolla picada

tocino

salchicha

pimiento pequeño picado

pimienta

caldo de costilla

vinagre

olor verde

Trípode

Coloque a dobradinha em uma bacia bem grande e lave em água corrente duas vezes.
Na segunda vez, acrescente vinagre e deixe de molho enquanto prepara o feijão.

Coloque los callos en un recipiente muy grande y lávelos con agua corriente dos veces.
La segunda vez, agrega vinagre y déjalo en remojo mientras preparas los frijoles.

Cozinhe o feijão normalmente na panela de pressão.
Em seguida, lave o bucho. Encha uma panela bem grande com água e, quando estiver bem quente sem ferver, acrescente-a com suco de 1 limão. Deixe ferver.

Cocine los frijoles como de costumbre en la olla a presión.
Luego lava el vientre. Llena una olla muy grande con agua y, cuando esté muy caliente sin que hierva, agrégala con el jugo de 1 limón. Deja que hierva.

Faça isso 3 vezes, sempre trocando a água e lavando o bucho novamente. Esse processo serve para deixar o bucho com um gosto mais suave, além de ajudar a amolecê-lo.

Haga esto 3 veces, siempre cambiando el agua y lavando el estómago nuevamente. Este proceso sirve para dejar el estómago con un sabor más suave, además de ayudar a suavizarlo.

Corte a dobradinha em pedaços pequenos e afervente uma última vez.
Corte a linguiça em rodelas e pique o bacon, a cebola e o pimentão em pedaços bem pequenos.
Aqueça uma panela e coloque o bacon e a linguiça para fritar.

Cortar los callos en trocitos pequeños y hervir por última vez.
Cortar la salchicha en rodajas y picar la panceta, la cebolla y el pimiento en trocitos muy pequeños.
Calentar una sartén y poner el tocino y la salchicha a freír.

Aqueça uma panela e coloque o bacon e a linguiça para fritar.
Quando eles estiverem levemente dourados, acrescente a cebola e o pimentão e refogue bem.
Por último, adicione o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
Junte o refogado ao feijão e misture bem.

Calentar una sartén y poner el tocino y la salchicha a freír.
Cuando estén ligeramente dorados, añadir la cebolla y el pimiento y saltear bien.
Por último, añade el perejil, la sal y la pimienta.
Agregue el salteado a los frijoles y mezcle bien.

Acrescente o bucho picado.
Dissolva o caldo de costela em um pouco do caldo de cozimento da dobradinha e acrescente ao feijão.
Misture bem até incorporá-lo.
Sirva quente.

Añadir los callos troceados.
Disolver el caldo de costilla en un poco del caldo de cocción de callos y añadir a las alubias.
Mezclar bien hasta incorporar.
Sírvelo caliente.

Trípode

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