Albóndigas veganas con espaguetis y verduras salteadas

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Albóndigas veganas con espaguetis y verduras salteadas

Name: Albóndigas veganas con espaguetis y verduras salteadas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tazas) proteína de soja; 3 cucharada(s) Harina de avena; 200 g Espagueti; 1 unidades) Chayote picado; 1 unidades) Zanahoria picada; a goto Aceite de oliva o aceite; a goto Sal, pimienta, pimentón; a goto Ajo y cebolla picados

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40 min(s)

2 porciones

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparación

proteína de soja1 tazas)
Harina de avena3 cucharada(s)
Espagueti200 g
Chayote picado1 unidades)
Zanahoria picada1 unidades)
Aceite de oliva o aceite a goto
Sal, pimienta, pimentón a goto
Ajo y cebolla picados a goto

Remojé la soja en agua tibia durante 20 minutos. Exprimí bien para quitar todo el exceso de agua, en una sartén salteé el ajo y la cebolla en aceite de oliva, agregué soya y condimentos, un poco de agua, cociné por 10 minutos hasta que el agua se secó por completo.
Esperé a que se enfriara y lo pasé por la batidora, añadí la harina de avena y una cucharada de aceite de oliva, hice bolitas y las freí en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Cociné la pasta hasta que estuvo al dente, freí el ajo picado con aceite de oliva, sal y pimentón, añadí la pasta y la salteé bien.
Salteé el chayote y las zanahorias con ajo y cebolla, condimenté con sal y pimienta, agregué un poco de agua, dejé al fuego hasta que ablande, terminé con la linaza.