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Albóndigas veganas con espaguetis y verduras salteadas
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
2 porciones
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingredientes
- Modo de preparación
- proteína de soja1 tazas)
- Harina de avena3 cucharada(s)
- Espagueti200 g
- Chayote picado1 unidades)
- Zanahoria picada1 unidades)
- Aceite de oliva o aceite a goto
- Sal, pimienta, pimentón a goto
- Ajo y cebolla picados a goto
- Remojé la soja en agua tibia durante 20 minutos. Exprimí bien para quitar todo el exceso de agua, en una sartén salteé el ajo y la cebolla en aceite de oliva, agregué soya y condimentos, un poco de agua, cociné por 10 minutos hasta que el agua se secó por completo.
- Esperé a que se enfriara y lo pasé por la batidora, añadí la harina de avena y una cucharada de aceite de oliva, hice bolitas y las freí en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Cociné la pasta hasta que estuvo al dente, freí el ajo picado con aceite de oliva, sal y pimentón, añadí la pasta y la salteé bien.
- Salteé el chayote y las zanahorias con ajo y cebolla, condimenté con sal y pimienta, agregué un poco de agua, dejé al fuego hasta que ablande, terminé con la linaza.
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