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Carbonara de pasta integral
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
20 min(s)
2 porciones
Gastão2023
@gastaofitness- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pasta al dente150 g
- Huevos2 unidades)
- Queso rallado1/2 tazas)
- Sal Pimienta Negra a goto
- Llevar una olla mediana con 2 litros de agua a fuego alto. Cuando hierva, agregue 1 cucharada de sal, agregue la pasta y mezcle. Cocine por el tiempo indicado en el paquete o hasta que esté al dente.
- Mientras se cocina la pasta, prepare los demás ingredientes. En un tazón pequeño rompa un huevo a la vez y transfiera a otro tazón (recuerde: son 2 huevos enteros y 2 yemas, puede reservar las claras en el refrigerador o congelador para otras recetas). Agrega el queso parmesano y bate bien con un tenedor para mezclar.
- Coloque una sartén grande a fuego medio. Cuando se caliente, agrega el tocino y revuelve de vez en cuando, durante unos 5 minutos, hasta que esté dorado. Reduzca el fuego, riegue, con cuidado de no salpicar, mezcle bien y apague el fuego.
- Una vez cocida la pasta, reserva 1 taza (té) del agua de cocción.
- Ahora deberás hacer todo muy rápido: escurrir el agua, pasar la pasta a la sartén con el tocino caliente, agregar los huevos y mezclar bien, la idea es que el calor de la pasta cocine los huevos, formando una crema. Vuelva a poner la sartén a fuego lento y agregue poco a poco el agua de la cocción reservada, revolviendo con una espátula durante unos minutos hasta que se forme una salsa espesa. Tenga cuidado de no cocinar los huevos. Sirva a continuación con pimienta del reino al gusto 😍
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