Name: Empanada de Bacalao con Pasta de Garbanzos.
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 400 g Garbanzos Cocidos; 250 ml Leche; 4 cucharada(s) Aceite de oliva; a goto Sal; 400 g Harina de Trigo; 1 unidades) Cebolla cortada en tiras; 3 unidades) Ajo Picado; 2 unidades) Tomate sin piel picado; 1/2 tazas) Código; 3 cucharada(s) Harina de Trigo; 200 g Queso cottage cremoso (relleno); 3 cucharada(s) Aceite de oliva (relleno); 100 g Zanahoria y pimiento amarillo picado

Brasil

Garbanzos Cocidos

Leche

Aceite de oliva

Harina de Trigo

Cebolla cortada en tiras

Ajo Picado

Tomate sin piel picado

Código

Queso cottage cremoso (relleno)

Aceite de oliva (relleno)

Zanahoria y pimiento amarillo picado

Empanada de Bacalao con Pasta de Garbanzos.

Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura. Em seguida, escorra, deixe arrefecer um pouco, limpe descartando pele e espinhas e desfie. Deixe reservado.

Poner el bacalao en una cazuela con agua y dejar cocer diez minutos después de hervir. Luego escúrralo, déjelo enfriar un poco, límpielo quitando la piel y las espinillas y tritúrelo. Dejar reservado.

Deixe o grão-de-bico de molho em água por oito horas e escorra após. Em seguida, coloque água e um pouco de sal em uma panela de pressão e deixe o grão-de-bico cozinhar por vinte minutos. Deixe reservado.

Remojar los garbanzos en agua durante ocho horas y luego escurrir. Luego, pon agua y un poco de sal en una olla a presión y deja que los garbanzos se cocinen durante veinte minutos. Dejar reservado.

Para a preparação da massa, separe quatro colheres do grão-de-bico cozido e o restante coloque no copo do liquidificador para bater juntamente com o leite, quatro colheres de azeite e uma pitada de sal.

Para preparar la masa, separe cuatro cucharadas de los garbanzos cocidos y el resto ponga en la batidora para batir junto con la leche, cuatro cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.

Em uma vasilha grande, despeje a mistura batida no liquidificador, junte também a farinha de trigo e amasse bem até que comece a soltar das mãos.

En un bol grande, vierte la mezcla batida en la batidora, añade también la harina de trigo y amasa bien hasta que empiece a soltarse de las manos.

Coloque a massa em uma superfície lisa e abra com o auxílio de um rolo, procurando deixá-la com uma espessura aproximada de meio centímetro.

Coloca la masa sobre una superficie lisa y ábrela con la ayuda de un rodillo, procurando que quede con un grosor aproximado de medio centímetro.

Em seguida, utilize uma forma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral com a massa. fiz também para o meu cliente direto na forma de alumínio 

Luego, usa una forma redonda con fondo removible (24 cm de diámetro) y forra el fondo y los lados con la masa. También lo hice para mi cliente directamente en forma de aluminio.

Leve a forma com a massa para assar no forno preaquecido a 180°C pelo tempo de vinte minutos. Após, retire e reserve.

Llevar el molde con la masa a hornear en el horno precalentado a 180°C por veinte minutos. Después, retirar y reservar.

Para a preparação do recheio, coloque azeite para esquentar em uma panela apropriada e refogue a cebola e os dentes de alho até que fiquem levemente dourados.

Para preparar el relleno, calentar aceite en una sartén adecuada y saltear la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén ligeramente dorados.

A seguir, adicione o bacalhau desfiado, os tomates picados e espere refogar por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando.

A continuación, añadimos el bacalao desmenuzado, los tomates troceados y esperamos a que se cocinen otros cinco minutos, removiendo de vez en cuando.

Acrescente agora três colheres de farinha de trigo e mexa para que não fique empelotado.

Ahora añade tres cucharadas de harina de trigo y remueve para que no se hagan grumos.

Junte também o requeijão cremoso, as azeitonas picadas, um pouco de cheiro verde e as quatro colheres de grão-de-bico reservadas e misture até formar um creme homogêneo.

Añadimos también el queso crema, las aceitunas picadas, un poco de perejil y las cuatro cucharadas de garbanzos reservadas y mezclamos hasta formar una crema homogénea.

Despeje o recheio na forma com a massa assada que está reservada, ajeitando e acomodando tudo com o auxílio de uma espátula.

Verter el relleno en el molde con la masa horneada reservada, ajustando y acomodando todo con ayuda de una espátula.

Coloque a forma de volta no forno e deixe assar com mais quinze minutos ou até que fique douradinho.

Vuelva a colocar la fuente en el horno y hornee por otros quince minutos o hasta que estén doradas.


Décimo quarto passo: Prontinho, a sua torta de bacalhau com massa de grão-de-bico está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir em seguida. 


Decimocuarto paso: Listo, tu empanada de bacalao con masa de garbanzos está perfecta. Ahora solo te queda llevarlo a la mesa para servirlo enseguida.

Empanada de Bacalao con Pasta de Garbanzos.

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