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Fresas, crema de vainilla y merengue
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
2 porciones
Leo Santos
@leomchef- Ingredientes
- Modo de preparación
- Fresas maduras100 g
- Arándanos50 g
- Frambuesas50 g
- jugo de limón a goto
- Queso crema110 g
- Mantequilla25 g
- Xilitol refinado2 cucharada(s)
- Extracto de vainilla1 cucharada(s)
- Clara1 unidades)
- Xilitol refinado3 cucharada(s)
- Ralladura de limón a goto
- En una sartén caliente agrega las fresas y luego una cucharada de xilitol, tapa para que las fresas suelten jugo. Luego agregue los arándanos y repita el proceso de cerrar la sartén por unos momentos. Agregue unas gotas de jugo de limón. Por último añade las frambuesas y apaga el fuego. Reservar.
- En el tazón de una batidora eléctrica, agregue el queso crema, la mantequilla, el extracto de vainilla y el xilitol. Batir hasta que la crema esté suave y densa.
- Agrega nuevamente las claras a la papa en un bowl súper limpio y seco, bate hasta que alcance picos firmes y solo luego agrega poco a poco el xilitol hasta que quede espumoso y elástico.
- Distribuir el merengue en el plato y quemar con el soplete (opcional) colocar los frutos rojos y finalmente el helado.
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