Mantequilla casera (versión con hierbas y ajo)

Name: Mantequilla casera (versión con hierbas y ajo)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 null
Ingredients: 600 ml Crema; null a goto Sal; null a goto Perejil; null a goto Ajo

🇵🇹Portugal

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(Português)

120 min(s)

1 porciones

V!tor Sousa

@vitordsantos

Ingredientes
Modo de preparación

Crema600 ml
Sal a goto
Perejil a goto
Ajo a goto

Mezclar la nata previamente fría en una batidora utilizando una batidora o una batidora específica para hacer mantequilla.
Si eliges la batidora, en la parte inicial del proceso comienza a velocidad baja durante 1 a 3 minutos y luego cambia a velocidad alta por un tiempo.
Se empezará a formar una simple crema batida, eso es buena señal, a partir de ahí comenzará la magia.
Si continúa a alta velocidad, se producirán 2 productos: mantequilla cruda y suero de leche. Cuando la mantequilla empiece a formarse, puedes añadir tanta sal como quieras.
Una vez que esté completamente formada, puedes colar la mantequilla; depende de ti si quieres usar el suero de leche para otras opciones.
Una vez colado, puedes agregar perejil y ajo finamente picado al gusto. Puedes congelar o refrigerar.
Para esta cantidad de nata y correspondiente a 250 a 400 gramos de mantequilla final