Name: mousse de chocolate baja en carbohidratos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Chocolate 70%; 200 g Crema agria; 3 unidades) Gemas; 3 unidades) claras de huevo; 100 g Xilitol; a goto Flor de sal

Brasil

Chocolate 70%

Crema agria

Gemas

claras de huevo

Xilitol

Flor de sal

mousse de chocolate baja en carbohidratos

Num bowl derreta o chocolate e o creme de leite juntos, então adicione as gemas e reserve.

En un tazón, derrita el chocolate y la crema, luego agregue las yemas y reserve.

Na batedeira ou num bowl a parte bem seco, adicione as claras e bata-as até atingir picos médios, então acrescente aos poucos o xilitol e continue batendo até obter um merengue brilhoso e cintilante.

En la batidora o en un bol muy seco, añade las claras y bate hasta que alcancen picos medios, luego añade poco a poco el xilitol y sigue batiendo hasta conseguir un merengue brillante y reluciente.

Em três partes adicione o merengue ao ganache de chocolate para que não perca a inclusão de ar. Leve para a geladeira por 4h antes de servir. Finalize com flor de sal.

En tres partes agrega el merengue a la ganache de chocolate para que no pierda la inclusión de aire. Llevar a la heladera por 4 horas antes de servir. Terminar con flor de sal.

mousse de chocolate baja en carbohidratos

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