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pan de petrópolis
🇧🇷Brasil
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(Português)
45 min(s)
3 porciones
Regina aparício
@salgadou_uu- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo sin levadura1 kg
- Azúcar150 g
- Sal10 g
- Mantequilla100 g
- Huevos2 unidades)
- Leche en polvo30 g
- Mejorador de harina (pan correcto que puedes encontrar en cualquier mercado en el mismo lugar donde compras la levadura)15 g
- Levadura de panadería o 20 gramos de orgánica seca60 g
- Agua al punto usé aprox 450 ml450 ml
- En un recipiente colocar toda la harina, leche en polvo, azúcar y mejorante, mezclar bien la sal y luego la mezcla y la levadura.
- Abro un hueco en medio de la harina y pongo la mantequilla y los huevos, remuevo bien y añado el agua poco a poco hasta formar una masa tersa y homogénea.
- Tenga en cuenta que no deje la masa demasiado seca porque de lo contrario el pan se desmoronará.
- Luego agrega el agua poco a poco y siente la textura en la masa, amasa bien por unos 15 minutos hasta llegar al punto velo.
- Deja reposar por 40 minutos, luego dale la forma que más te guste, pinta los bollos con la mezcla de 1 huevo batido y 2 cucharadas de leche, haz el corte (opcional) y deja leudar hasta que doble su volumen.
- (Yo lo dejé por 2 horas y 15 minutos) 180° por 45 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado.
- Rendimiento de tres panes de 800 gramos aprox.
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