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Pastel de calabaza con coco
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
12 porciones
Débora Cruz
@lar.da.debora155- Ingredientes
- Modo de preparación
- Huevos3 unidades)
- Calabaza cruda rallada130 g
- Leche de coco200 ml
- Azúcar150 g
- Aceite80 ml
- Sal1 cuchara de café
- Canela en polvo1 cucharilla
- Coco fresco rallado (deshidratado)50 g
- Harina de maíz fina150 g
- Harina de maní o almendras1 tazas)
- Levadura en polvo1 cucharada(s)
- Batir en la batidora los huevos, la calabaza, la leche de coco, el azúcar, el aceite, la sal y la canela hasta que quede una masa líquida y homogénea.
- Agrega el coco y bate hasta que quede en trozos más pequeños.
- Agregue la harina de maíz fina y la harina de maní y use el modo de pulso de la licuadora para mezclar la masa.
- Si tu batidora no es muy potente puedes mezclar las harinas con una espátula.
- Terminar con la levadura química y remover rápidamente con la espátula.
- La masa es densa, pero se ve un poco líquida, pero no te preocupes que es así.
- Transfiera la masa a una forma redonda con un agujero en el medio de 22 cm de diámetro y 8 cm de altura o use una forma engrasada y enharinada de 20 x 30 cm (usé harina de arroz).
- Hornear en horno precalentado a 180º C durante 35-40 minutos aproximadamente.
- En forma redonda tarda unos 40 minutos y en forma rectangular unos 35 minutos, pero todo depende de tu horno.
- Haz la prueba del palillo, cuando salga limpio está listo.
- Deje enfriar por completo antes de desmoldar el pastel de calabaza con coco. Pasar los cuchillos por los lados y también por el centro, colocar un plato y darle la forma. Probablemente necesitarás sacudirlo para aflojar el pastel, pero eso es normal 😉
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