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Pollo con leche de coco con frijoles blancos nutritivos y arroz con brócoli
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
2 porciones
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pechuga de pollo troceada300 g
- Arroz blanco1 tazas)
- Camote cortado en cubitos200 g
- Leche de coco200 ml
- Brócoli200 g
- Tomate uva dulce150 g
- Berro100 g
- zanahoria rallada60 g
- Chayote picado200 g
- Frijoles Blancos200 g
- Limón1 unidades)
- Aceite de oliva a goto
- Sal, pimienta, pimentón, azafrán y olor verde a goto
- Sazoné los cubos de pollo con sal, pimienta, paprika y limón. En una sartén, dore el pollo en aceite de oliva, agregue los cubitos de camote, agua hasta cubrir, tape y cocine por 20 minutos, deje secar el caldo y agregue la leche de coco y los jitomates, termino con olor verde.
- Cociné los frijoles blancos a presión por 8 minutos con solo agua, sal y azafrán, salteé el ajo y la cebolla en aceite de oliva y agregué el chayote picado y un poco de agua, cociné por 10 minutos, agregué los frijoles cocidos, las hojas de berro, reino y lo dejó en el fuego hasta que se aclarara el caldo.
- Para el arroz, salteé el ajo picado, agregué el arroz, la zanahoria y el brócoli, sazoné con sal y pimienta, agregué agua y cociné por 15 minutos.
- Lo serví con una ensalada fresca de berros, tomates y semillas de lino, aliñada con aceite de oliva, sal y limón.
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