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Pollo con leche de coco, frijoles blancos nutritivos y arroz con brócoli
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
4 porciones
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pechuga de pollo troceada500 g
- Arroz blanco1 tazas)
- patata dulce en cubitos300 g
- Leche de coco400 ml
- Brócoli400 g
- Tomate dulce250 g
- Berro150 g
- Zanahoria100 g
- Chayote400 g
- Frijoles Blancos500 g
- Limón2 unidades)
- Aceite de oliva a goto
- Ajo y Cebolla a goto
- Sal, pimienta, pimentón y olor verde a goto
- Sazoné los dados de pollo con sal, pimentón, pimienta y limón y lo dejé marinar por 20 minutos. En una sartén puse 2 cucharadas de aceite de oliva, freí el pollo hasta dorar, agregué ajo y cebolla picados, camote y agua, tapé la sartén y cociné por 20 minutos. Cuando empezó a secar toda el agua, agregué la leche de coco y los jitomates, mezclé bien, apagué el fuego y terminé con olor a verde.
- Cociné las alubias durante 8 minutos a presión con agua, sal y azafrán. Salteé el ajo y la cebolla en aceite de oliva y agregué el chayote, una taza de agua y cociné por 10 minutos, agregué los frijoles cocidos, los berros y la pimienta y dejé al fuego hasta que el caldo quedó claro.
- Para el arroz, salteé el ajo en aceite de oliva, agregué el arroz, la zanahoria rallada y el brócoli, sazoné con sal y pimienta, agregué agua y cocí por 15 minutos.
- Lo serví con una ensalada fresca de berros, tomates y semillas de lino, aliñada con aceite de oliva, sal y limón.
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