Name: Sopa cremosa de coliflor ahumada
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidades) Coliflor Mediana; 1/2 unidades) Cebolla; 5 unidades) Dientes de ajo; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 3/4 tazas) Anacardos crudos; 1 tazas) Agua; 1 tazas) Frijoles blancos cocidos; 4 tazas) Caldo de verduras; 1/4 cucharilla Nuez moscada; 1/2 unidades) jugo de limón; 1 cucharilla Sal; 1 cucharada(s) Pimentón ahumado; 1/4 cucharilla Pimienta negra

Brasil

Coliflor Mediana

Cebolla

Dientes de ajo

Aceite de oliva

Anacardos crudos

Agua

Frijoles blancos cocidos

Caldo de verduras

Nuez moscada

jugo de limón

Pimentón ahumado

Pimienta negra

Sopa cremosa de coliflor ahumada

Aqueça uma panela grande e refogue com
o azeite de oliva, a cebola e alho picados. 

Calentar una sartén grande y saltear con
aceite de oliva, cebolla picada y ajo.

Quando começarem a dourar, acrescente a cabeça de couve flor picada e misture. 

Cuando empiecen a dorarse, añadimos la cabeza de coliflor troceada y mezclamos.

Acrescente o sal, a pimenta do reino, a páprica e mexa pouco, para dourar a couve-flor e o fundo da panela dourar. 

Agregue sal, pimienta negra, pimentón y revuelva un poco, para dorar la coliflor y el fondo de la sartén para dorar.

Quando estiver dourado, acrescente o caldo de legumes e deixe reduzir por 15-20min em
fogo baixo e com tampa. 

Cuando esté dorado añadir el caldo de verduras y dejar reducir 15-20 minutos en
fuego lento y tapado.

Depois desse tempo, coloque o líquido no liquidificador e adicione os feijões brancos. Bata bem até ficar um creme liso. 

Pasado ese tiempo, pon el líquido en la licuadora y agrega las alubias blancas. Bate bien hasta que se convierta en una crema suave.

Sem limpar o liquidificador, coloque as castanhas de caju - que já devem ter ficado de molho para hidratarem - e a água e os bata até formar um creme homogêneo branco. A castanha se dissolve na água. 

Sin limpiar la batidora, coloca los anacardos -que ya deben estar en remojo para que se hidraten- y el agua y bátelos hasta que se forme una crema blanca homogénea. La castaña se disuelve en agua.

Adicione o creme de castanhas na panela e incorpore tudo. Adicione a noz moscada e o suco de limão. Prove para ver se precisa de ajuste no tempero. 

Añade la crema de castañas a la sartén e incorpora todo. Agrega la nuez moscada y el jugo de limón. Pruebe para ver si el condimento necesita ajuste.

Aqueça novamente e está pronta para servir. 

Volvemos a calentar y ya está listo para servir.

Sopa cremosa de coliflor ahumada

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