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Arroz basmati tamizado, con papaya y coco
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
4 porciones
Renata Octaviani
@favascozinha- Ingredientes
- Modo de preparación
- Papaya papaya "para siempre"1 unidades)
- Cebolla pequeña (o 1/2 mediana)1 unidades)
- Ajo (diente)1 unidades)
- Jengibre1 cucharilla
- Ralladura de limón1 cuchara de café
- Pimentón (o achiote molido y tamizado, 1/4 de la cantidad)1 cucharada(s)
- Coco seco, pequeño, cortado en rodajas (o 1/2 mediano)1 unidades)
- Chile fresco1 unidades)
- Cilantro fresco3 cucharada(s)
- Aceite (1 cuchara y 1/2)40 ml
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Agua1 l
- Arroz Basmati (o aguja, si no la encuentras) (1 taza y 1/2)375 ml
- Hierve el agua. Agregue el arroz, cocinando hasta que esté al dente. Escurrir y reservar (guardar el agua para reutilizar un poco en la propia receta)
- Pelar la papaya y cortarla en tiras. Debe ser firme, con una piel verdosa, pero la pulpa empieza a ponerse anaranjada. Reservar.
- Rehogar el coco, la cebolla, el jengibre, el ajo y la ralladura de limón en una sartén con aceite caliente.
- Colocamos el pimentón, añadimos un poco del agua de cocción del arroz y lo dejamos a fuego medio y removemos hasta obtener una salsa, sazonando con sal y pimienta.
- Añadir la mitad de las tiras de papaya al guiso cuando la cebolla esté dorada
- Colocar el pimentón (o achiote), agregar un poco del agua de cocción del arroz y dejar a fuego medio y remover hasta obtener una salsa, sazonar con sal y pimienta.
- Agregue el resto de la papaya, el cilantro y el arroz. servirlo caliente
- Receta de mi autoría, publicada originalmente en Revista Vegetarianos, edición de noviembre de 2014, bajo el título "Banquete Vegetariano". Fotos de la publicación.
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