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Arroz con fradinho y castañas
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
4 porciones
Ruan Felix
@ruanfelix- Ingredientes
- Modo de preparación
- Frijoles caritas cocidos400 g
- Arroz Sancochado300 g
- Cebolla Picada1 unidades)
- Dientes de ajo picados4 unidades)
- Pimiento rojo picado1 unidades)
- Tomates, cortados en cubitos3 unidades)
- Jengibre picado20 g
- Pimiento picado sin semillas1 unidades)
- Ají picado3 unidades)
- Anacardos crudos sin sal200 g
- Leche de coco concentrada400 ml
- Caldo de verduras1 l
- Cilantro picado1 unidades)
- Comino en polvo1/2 cucharada(s)
- Colorau1/2 cucharada(s)
- polvo de pimienta de Jamaica1 cucharilla
- Limón1 unidades)
- Sal y pimienta a goto
- Dende a goto
- Aceite para saltear a goto
- Caliente el aceite en una sartén profunda, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente.
- Luego agrega el ajo y deja que se dore un poco. Agregue el pimiento, el jengibre, los tomates, los tallos de cilantro y los pimientos y saltee.
- Agregue las especias, revuelva por unos minutos para que suelten el aroma y agregue los frijoles cocidos. Revuelva para incorporar los condimentos y agregue el caldo de verduras. Remueve bien y deja que se cocine durante 10 minutos.
- Mientras se cocinan los frijoles en el caldo, caliente una sartén a fuego lento y agregue las castañas hasta que estén doradas, pero sin quemarse. Reservar.
- Pasados los 10 minutos, lleva el arroz a la sartén con un chorrito de aceite y remueve a fuego lento durante unos segundos. Como para refrescarse. - Agrega este arroz a la sartén con frijoles.
- Dejar cocer durante 15 minutos y seguir la cocción del arroz. La idea es que esté cocido y aún tenga caldo en la sartén. Si dejas que el caldo se seque, el arroz se cocinará demasiado.
- Cuando el arroz esté cocido, añade la leche de coco y el aceite de palma y revuelve suavemente hasta que se mezclen. Rectifica de sal y pimienta y termina con cilantro y castañas. Servir inmediatamente.
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