Arroz con fradinho y castañas

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Arroz con fradinho y castañas

Name: Arroz con fradinho y castañas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Frijoles caritas cocidos; 300 g Arroz Sancochado; 1 unidades) Cebolla Picada; 4 unidades) Dientes de ajo picados; 1 unidades) Pimiento rojo picado; 3 unidades) Tomates, cortados en cubitos; 20 g Jengibre picado; 1 unidades) Pimiento picado sin semillas; 3 unidades) Ají picado; 200 g Anacardos crudos sin sal; 400 ml Leche de coco concentrada; 1 l Caldo de verduras; 1 unidades) Cilantro picado; 1/2 cucharada(s) Comino en polvo; 1/2 cucharada(s) Colorau; 1 cucharilla polvo de pimienta de Jamaica; 1 unidades) Limón; a goto Sal y pimienta; a goto Dende; a goto Aceite para saltear

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

4 porciones

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredientes
Modo de preparación

Frijoles caritas cocidos400 g
Arroz Sancochado300 g
Cebolla Picada1 unidades)
Dientes de ajo picados4 unidades)
Pimiento rojo picado1 unidades)
Tomates, cortados en cubitos3 unidades)
Jengibre picado20 g
Pimiento picado sin semillas1 unidades)
Ají picado3 unidades)
Anacardos crudos sin sal200 g
Leche de coco concentrada400 ml
Caldo de verduras1 l
Cilantro picado1 unidades)
Comino en polvo1/2 cucharada(s)
Colorau1/2 cucharada(s)
polvo de pimienta de Jamaica1 cucharilla
Limón1 unidades)
Sal y pimienta a goto
Dende a goto
Aceite para saltear a goto

Caliente el aceite en una sartén profunda, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente.
Luego agrega el ajo y deja que se dore un poco. Agregue el pimiento, el jengibre, los tomates, los tallos de cilantro y los pimientos y saltee.
Agregue las especias, revuelva por unos minutos para que suelten el aroma y agregue los frijoles cocidos. Revuelva para incorporar los condimentos y agregue el caldo de verduras. Remueve bien y deja que se cocine durante 10 minutos.
Mientras se cocinan los frijoles en el caldo, caliente una sartén a fuego lento y agregue las castañas hasta que estén doradas, pero sin quemarse. Reservar.
Pasados los 10 minutos, lleva el arroz a la sartén con un chorrito de aceite y remueve a fuego lento durante unos segundos. Como para refrescarse. - Agrega este arroz a la sartén con frijoles.
Dejar cocer durante 15 minutos y seguir la cocción del arroz. La idea es que esté cocido y aún tenga caldo en la sartén. Si dejas que el caldo se seque, el arroz se cocinará demasiado.
Cuando el arroz esté cocido, añade la leche de coco y el aceite de palma y revuelve suavemente hasta que se mezclen. Rectifica de sal y pimienta y termina con cilantro y castañas. Servir inmediatamente.