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Batalla de palmitos - ESPECIAL NAVIDAD
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
8 porciones
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredientes
- Modo de preparación
- Patata Inglesa800 g
- Tomate Sweetgrape300 g
- Pimiento verde pequeño1 unidades)
- Pimiento amarillo pequeño1 unidades)
- Pimiento rojo pequeño1 unidades)
- Cebolla pequeña1 unidades)
- Ajo (clavo)4 unidades)
- Palmito in natura500 g
- Aceitunas negras enteras deshuesadas150 g
- Aceite de oliva100 g
- Tomillo (paquete)1/2 unidades)
- Romero (paquete)1/2 unidades)
- Laurel (hoja)2 unidades)
- Perejil a goto
- Sal y pimienta a goto
- • Lava bien las patatas y córtalas en rodajas medianas. Ni siquiera necesitas pelar. • Y cocinar en una cacerola con agua hirviendo con 1 cucharadita de sal, durante 10 minutos.
- • Picar las cebollas en cuartos (si son muy grandes, incluso en 8 pedazos), y con las manos, romper los pétalos. • Cortar también los pimientos en rodajas, desechando las semillas. • Cortar el palmito fresco en rodajas. En una sartén, calentar un hilo de aceite y dorar las rodajas de palmito. Reservar. • Limpiar los tomates y cortar el ajo en rodajas.
- • Combine las cebollas, los pimientos, las papas hervidas, el ajo en rodajas, los tomates y las aceitunas en un tazón grande (deje un poco para terminar). Sazone con sal, pimienta negra, las hierbas enteras y abundante aceite de oliva.
- • Para el montaje, regar el fondo de un refractario con un chorrito de aceite. Primero colocar la mitad de las verduras aliñadas, luego las láminas de palmito (dejar un poco para el acabado), seguido del resto de las verduras aliñadas. Termine con unas rodajas de palmitos a la parrilla y algunos tomates y aceitunas.
- • Hornear en horno precalentado a 180 grados por 45 minutos o hasta que estén doradas. Se sirve con un poco de perejil fresco por encima y un chorrito de aceite de oliva.
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