berenjena agridulce

Foto de la berenjena agridulce – receta de berenjena agridulce en DeliRec

berenjena agridulce

Name: berenjena agridulce
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidades) Berenjenas en dados; 1 unidades) Cebolla finamente picada; 4 unidades) tomates cortados en cubitos; 60 g Aceitunas verdes deshuesadas; 100 g Albaricoque seco; 1 unidades) Perejil picado; 2 cucharada(s) Extracto de tomate; 1/2 tazas) Vino blanco seco; 1 tazas) Agua filtrada; 1 cucharada(s) Pimentón ahumado; 1/2 cucharada(s) Polvo de cilantro; 1 unidades) hoja de laurel; 1 unidades) Limón; a goto Aceite de oliva; a goto Sal y pimienta

🇧🇷Brasil

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(Português)

50 min(s)

4 porciones

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredientes
Modo de preparación

Berenjenas en dados4 unidades)
Cebolla finamente picada1 unidades)
tomates cortados en cubitos4 unidades)
Aceitunas verdes deshuesadas60 g
Albaricoque seco100 g
Perejil picado1 unidades)
Extracto de tomate2 cucharada(s)
Vino blanco seco1/2 tazas)
Agua filtrada1 tazas)
Pimentón ahumado1 cucharada(s)
Polvo de cilantro1/2 cucharada(s)
hoja de laurel1 unidades)
Limón1 unidades)
Aceite de oliva a goto
Sal y pimienta a goto

Poner los albaricoques en remojo en el vino durante 30 minutos.
Mientras se hidratan los albaricoques, colocar las berenjenas en una bandeja, untarlas con aceite y hornear a 280g hasta que estén doradas.
En una sartén calentar el aceite y agregar la cebolla. Saltee hasta que esté transparente.
Agregue el tomate, el extracto y las especias y mezcle bien hasta obtener una pasta.
Agregar las berenjenas asadas, los albaricoques hidratados con el vino, el agua, la sal, la pimienta y remover unos minutos y dejar hervir por 10 minutos, o hasta que se evapore el alcohol.
Corregir de sal y pimienta, apagar el fuego y terminar con el perejil y el jugo de limón.