Berenjena Caponata

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Berenjena Caponata

Name: Berenjena Caponata
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 unidades) berenjena grande; 1 unidades) Pimienta; 1 unidades) Cebolla; 1 unidades) Tomate; 2 unidades) dientes de ajo machacados; 200 g aceitunas verdes picadas; a goto Orégano; a goto Sal; a goto Perejil; a goto Cebollino; 1/2 tazas) Aceite de oliva para saltear; 2 cucharada(s) Salsa de tomate

🇧🇷Brasil

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(Português)

15 min(s)

1 porciones

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Ingredientes
Modo de preparación

berenjena grande1 unidades)
Pimienta1 unidades)
Cebolla1 unidades)
Tomate1 unidades)
dientes de ajo machacados2 unidades)
aceitunas verdes picadas200 g
Orégano a goto
Sal a goto
Perejil a goto
Cebollino a goto
Aceite de oliva para saltear1/2 tazas)
Salsa de tomate2 cucharada(s)

Primero necesitas quitar la amargura de la berenjena. Cortar la berenjena en rodajas, espolvorear todas ellas con sal y dejar reposar durante 1 hora. Pasado este tiempo, lávalas y córtalas en cubos.
Retire las semillas de los pimientos y córtelos en cubos. En una sartén, sofreír la cebolla picada junto con el ajo machacado y el orégano en aceite de oliva.
Añadir la berenjena, el tomate y los pimientos. Remueve para que no se pegue al fondo. Agregue las aceitunas y la salsa de tomate. Probar y rectificar de sal si es necesario.
Una vez que la berenjena esté muy blanda, apaga el fuego y añade el perejil y el cebollino. Colocar en un vaso refractario y dejar enfriar.
Esterilice un frasco de vidrio (con tapa) vertiendo agua hirviendo en él. Después de que se enfríe, coloque la caponata en el frasco de vidrio, cubra y póngalo en el refrigerador.