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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Shimeji blanco400 g
- Cebolla Picada1 unidades)
- Dientes de ajo picados2 unidades)
- Tomates Picados Con Semillas2 unidades)
- Pimiento rojo picado1 unidades)
- Papas sin piel, en cubos800 g
- Leche de coco500 ml
- Caldo de verduras800 ml
- hoja de laurel2 unidades)
- Ají picante, sin semillas, picado1 unidades)
- Clavo2 unidades)
- aceite de palma a goto
- Cilantro picado a goto
- Sal y pimienta a goto
- Aceite para saltear a goto
- Comenzamos salteando el shimeji en una sartén con hilo de palma hasta que esté dorado. Sazone con sal y reserve.
- En una sartén con aceite, sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Luego agregar el ajo y cuando esté dorado agregar los pimientos, los tomates, el laurel, la pimienta, el clavo y la sal y saltear por otros dos minutos.
- Agregue las papas y mezcle bien para incorporar los sabores.
- Cubrir con caldo de verduras y dejar cocinar hasta que las papas se deshagan.
- Retire las hojas de laurel y los clavos, agregue la leche de coco y bata el caldo con una batidora de mano o en una licuadora hasta que quede suave.
- Agregue el shimeji y el aceite de palma y revuelva durante otros dos minutos.
- Ajusta de sal y pimienta, apaga el fuego y termina con cilantro picado.
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