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condimento de pepino
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
1 porciones
Rafael Chede
@cozinhavegetaldorafa- Ingredientes
- Modo de preparación
- pepino japonés1 kg
- Cebollas Grandes2 unidades)
- Sal2 cucharada(s)
- vinagre de arroz2 tazas)
- Agua mineral2 tazas)
- Azúcar3 cuchara para postres
- pimiento rojo o amarillo pequeño (opcional)1 unidades)
- Sal1 cucharilla
- Condimentos a goto
- En un bol, corta los pepinos en rodajas finas con un cortador de verduras. Poner las dos cucharadas llenas de sal y mezclar bien. No se preocupe, no estará salado ya que los pepinos se lavarán después. Coloque los pepinos salados en un colador y déjelos por unos 40 minutos. Habrá mucha agua. Pasado ese tiempo lavar bien con agua corriente hasta que esté ligeramente salado. Ve experimentando. Luego los llevo a una sartén, yo uso un wok, agrego la cebolla picada, la pimienta, el vinagre, el agua, una cucharada de postre poco profunda de sal y las 3 cucharadas de azúcar y mezclo bien. Llevar a ebullición y cuando empiece a hervir dejar unos 3 minutos como máximo. Listo. Simplemente colóquelo en las ollas previamente esterilizadas en agua hirviendo, cubra bien y coloque las ollas cerradas boca abajo en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Buen provecho 😋☺️🌿
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